该职位的设立目的：通过对门店鲜食的运营，实现销售及利润的持续增长，提高鲜食销售占比，损耗及费用的下降，提高鲜食的运营效率，完成鲜食的财务指标；

通过对各店鲜食区域的巡视、检查、培训及跟进，推动鲜食产品质量的提升，确保营运及采购标准、流程及政策执行的一致性，为会员提供高品质鲜食商品；

1.分析鲜食各项财务数据，发现各店鲜食运营中销售，利润及损耗相关的机会点，为门店制定纠正计划并确保计划的落实执行;

2.熟知并遵循食品安全、清洁卫生、冷链及虫害控制相关的公司政策流程及法律法规。能够通过巡视发现门店存在的合规机会点并找到合适的人或团队及时给予跟进、解决，从而确保所有门店的标准符合公司BFSA的要求；

3.指导并监督鲜食员工更好地理解和执行商品及营运标准、政策和程序（如商品质量标准卡）。必要时为门店员工提供鲜食商品知识、生产流程、岗位技能及设备操作相关的培训及演示，确保鲜食员工严格按照公司规范及要求进行操作，以稳固及提升我们的鲜食标准/水平；

4.发现并及时纠正门店员工及管理层在政策执行、陈列标准及鲜食生产、管理、操作等方面存在的机会点，并为其提供必要的培训；

5.能够运用丰富的鲜食营运知识判别门店鲜食商品订量/生产量的准确性，帮助并指导鲜食员工及管理层更好的制定合理的部门订货/生产计划；

6.帮助门店更好的规划和管理鲜食商品的库存及周转率，教导店内营运管理层掌握高效的库存管理方法，与采购及补货团队保持顺畅的沟通，以确保门店鲜食商品的有货率及库存的准确性；

7.收集并整合一线同事对鲜食产品变更的意见及反馈（包括质量、陈列方式、定价、标签等等），并反馈给到采购等相关团队参考改进，以保持商品的销量和口碑；

8.及时与区域营运管理层及采购团队就鲜食项目，区域市场商品品类、价格及经营现状进行沟通，提供合理的建议及反馈，保证鲜食业务的稳步提升。协助门店提升鲜食商品在区域市场的口碑及渗透率；

9.将鲜食生产操作、品控等方面的最佳实践及时与其他门店及采购团队分享；

10.熟悉各种鲜食相关工具和资源的使用，如RE，FPP、RP系统等，推动并优化鲜食部门的工作效能。

5年以上工作经验，其中3年以上大型零售业管理经验,具有鲜食营运或采购工作经验

*丰富的鲜食品类知识/经验，较强的市场意识

*优秀的专业判断力

*良好的逻辑分析及解决问题的能力，专注于执行和结果

*良好的计划和改进能力

*始终诚信，合规行事

*具备一定的财务/数据分析能力

*熟练使用Office办公软件

*熟练英文书写及沟通