1、负责督导本部下属员工，维持日常工作的顺利运作转；

2、保持本区域的卫生清洁，督导检查清洁工的工作；

3、负责向厨房，餐厅，酒吧提供所需用品和设备，筹划和配备宴会等活动的餐具，物品；

4、根据使用量配发各种洗涤剂和其他化学用品。

5、协调管事部主管进行各种设备，餐具的盘点工作。

6、监督本区域员工按规定的程序和要求工作，保证餐具的完整，降低破损，保证卫生质量，做好员工考勤。

7、与厨房，餐厅保持良好的关系，加强沟通。

1、熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法；

2、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉熟悉常用的餐具洗涤设备及操作方法，了解它们的维修保养放放；

3、有较强的责任心，工作认真踏实。