【岗位职责】

员工餐厅厨师

1、在厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。

2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班汇报。

3、严格按照程序操作，保证出品质量。

4、完成开餐、备餐的各项工作任务。

【岗位要求】

1、工作细致，认真负责，服从管理。

2、熟悉厨房工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。

3、了解食品安全卫生法。

4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。