1、拥有良好服务意识及厨房设备基本知识等

2、确保清洁用具的正当使用，严格控制食品浪费

3、负责把握员工餐厅出品时间以保证优质地食品服务

4、根据味道及温度不断检查食品的质量

5、为了减少浪费，根据料单控制菜品分量，出菜时，注意食品的新鲜度，温度及出品样式

6、检查仓库及冻库，负责库存的补充及合理的回收利用

7、保证厨房与其他部门的顺利有效的沟通

8、工作上保持与管事部经理紧密联系以获得清洁用具

9、检查所有机器，以保证正常运作及使用，并根据工程部正在维修的项目

10、确保所有员工遵守卫生安全程序

11、确保工作区域，工作台，工作用具如刻板，片刀，搅拌机，刀具，锅，铲等消毒干净

12、协助厨师长/副厨师长，确保烹饪配方、转换烹饪配方、收益表和生产说明的准确维护。

13、严格遵守与执行酒店食品安全管理体系的要求，日常操作符合酒店以及当地政府的要求