1.具备良好的日式料理（涵盖但不限于烧鸟、天妇罗、唐扬、寿司、拉面等）研发与创新能力，定期更新菜单，提升顾客用餐体验；

2.确保所有出品（包括即时烹饪场景）始终如一地保持最高品质、新鲜度及呈现标准，符合标准及餐厅品牌要求；

3.定期分析市场趋势、宾客反馈及成本效益，主导菜单更新与优化，持续提升顾客用餐体验与餐厅竞争力;

4.确保新菜品符合餐厅定位、经营理念及利润目标;

5.通过标准化操作、合理排班、食材利用最大化等措施，优化成本管控，提升盈利能力;

6.制定并执行厨房员工培训计划，持续提升团队在日式料理技艺、食品安全知识、出品标准、服务意识及效率等方面的专业能力；

7.负责所辖厨房区域的清洁卫生和厨房设备的维护；

8.对厨房的财务表现（食品成本、人工成本等）负责，确保在预算范围内运营。

1.具备扎实且全面的日式料理专业烹饪技能，精通并熟练掌握烧鸟 (Yakitori)、天妇罗 (Tempura)、唐扬 (Karaage)、日式拉面 (Ramen)、寿司 (Sushi/Sashimi) 等核心日料品类的操作技术与出品标准；

2.拥有至少2年及以上独立管理厨房的全面运营经验（或同等职责的副厨师长经验），熟悉厨房各岗位运作流程；

3.具备市场敏感度，能洞察餐饮潮流、宾客偏好及竞争对手动态，为菜单更新提供有力依据；

4.理解菜品创新与成本效益、利润目标的平衡关系，具备基本的食品成本核算知识；

5.品质坚守与标准执行力 ，对出品品质有近乎苛刻的要求，能够在任何运营压力下（包括高峰期）能确保食物新鲜度、口感、温度及呈现的绝对一致性；

6.熟悉了解食品安全、卫生标准。