亚档炒锅领班

1、熟悉各类亚档炒锅的烹调制作（包括但不限于火锅、亚餐、BBQ等），根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量；

2、遵照要求负责制定菜单、配方、培训、成本控制以及与其他部门保持交流和协作；

3、监督部门厨师的工作，确保生产最大化；

4、检查所有的食物准备工作是否在规定时间内完成并且数量是否充足；

5、遵照上级要求，制作新菜品或者对已有菜品进行改动，或者根据需要改变工作方法，提出建设性意见；

6、紧密配合上级对于当天食品数量的定购，最大限度的杜绝浪费以获得最佳的收益率；

7、负责所辖厨房区域的清洁卫生和厨房设备的维护。

备餐领班

1、熟悉各类食材的处理（包括但不限于生肉、海鲜、水果等），根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量；

2、遵照要求负责制定菜单、配方、培训、成本控制以及与其他部门保持交流和协作；

3、监督部门厨师的工作，确保生产最大化；

4、检查所有的食物准备工作是否在规定时间内完成并且数量是否充足；

5、确保清洁用具的正当使用，严格控制食品浪费；

6、检查仓库及冻库，负责库存的补充及合理的回收利用；

7、负责所辖厨房区域的清洁卫生和厨房设备的维护。

1、对菜品创新有热情，具备市场敏感度与成本控制意识；

2、了解食品安全法规及厨房卫生管理规范；

3、具备较强的自驱力及沟通协调能力；

4、同岗位经验1年及以上。