1、遵照中厨房厨师长的要求负责制定菜单、配方、培训、成本控制以及与其他部门保持交流和协作。

2、负责执行一致的食品质量标准、高水准的卫生清洁。

3、检查所有的食物准备工作是否在规定时间内完成并且数量是否充足。

4、遵照上级要求，制作新菜单或者对已有菜单进行改动，或者根据需要改变工作方法，提出建设性意见。

5、紧密配合上级对于当天食品数量的定购；最大限度的杜绝浪费以获得最佳的收益率。

6、负责所辖厨房区域的清洁卫生和厨房设备的维护。

1、有精湛的烤鸭制作工艺。

2、了解食品安全法规及厨房卫生管理规范；

3、具备较强的自驱力及沟通协调能力；

4、同岗位经验1年及以上。