协助确保餐饮部运作符合其酒店策略，适当执行酒店规章。

监督部门营运手册的准备和更新的工作。

定期主持召开部门沟通会并确保分部门例会和会议确实有效且在必要时进行指导。

确保所有员工遵循品牌承诺并始终提供优异的对客服务。

确保员工在适当的时候为其他部门的内部客人提供优质服务。

礼貌而高效的处理所有客人和内部客人的投诉和询问，确保问题得到圆满解决。

与客人和同事保持基于良好工作关系的互动接触。

与客人建立并保持良好的客户关系。

经常亲自证实餐厅客人得到的是最好的服务。

在餐厅区域花时间巡视（高峰时段）以确保员工很好地管理餐厅区域并使各项工作达到最佳满意度。

将员工的工作能力通过多项技能、多项任务和有弹性的日程安排运用而达到最大化，以完成经营上的财政目标和顾客期望。

关注工作效率水平的提高以及在适用的原则指引下对于设施设备或者支出成本的慎重管理的要求以达到所有设备的最佳调配和能源使用效率。

确保遵守品牌承诺以追求利润最大化为原则进行部门运作。

达到月度和年度个人目标和餐厅营业收入。

协助餐饮部年度经营计划的准备工作。

协助进行月度的再度预测，适当的时候让部门副经理参与其中。

确保与财务记录的保留、钱款处理及时而准确的财政信息的上报全部符合酒店、公司和本地的制度、政策和规章的规定。

协助进行盘点管理和酒店营运设备和其他设施持续的保存保养。

以主要的业绩表现指数为基础对成本进行预先管理控制，适当的时候让部门副经理参与其中。

确保使用新技术和设备，简化工作系统提高工作效率。

有效控制部门破损，在规定范围之内。

与部门成员一起准备年度市场计划，作为完成餐饮部年度市场计划的依据。

不断评估当地、国内和国际市场趋势、供应商和其他酒店/餐饮企业营运状况以确保酒店自身经营状况保持竞争力和领先位置。

不断寻求市场和公关方面的机会以加强关注力并最终带来生意。

确保酒店最基本的品牌标准都要被贯彻执行。

确保贯彻执行所有凯悦温情和餐饮经典20条的标准。

对于客户调查结果做出回应并落实相应的改善措施。

以支持和灵活的态度与其他餐厅经理紧密合作，着眼于整个酒店的成功和酒店客人的满意度。

确保部门员工以支持和灵活的态度和“团队协作”的精神与其他部门合作。

在营运过程中将对于餐饮产品的检验和监督贯穿始终，并在适当的情况下作出反馈。

监督餐厅的服务和餐饮标准。在必要的地方与餐厅副理和厨师长一起实施正确的措施。

与厨师长共同对餐饮营运进行频繁而全面的检查。

经常查证餐饮准备中仅可用新鲜的产品。

协助行政总厨/厨师长提出富有创意的建议和想法。

监督对所有运营设备和营业用品的月度盘点。

针对每日营运和质量控制与厨房密切沟通。

对菜单上所有菜品和饮料有全面的知识和理解，并能推荐菜品和饮料的搭配及促销。

确保餐厅的前、后区域的洁净有序。

与客房部配合，确保严格执行既定的清洁计划。

确保根据经营理念对部门进行高效地管理，根据标准提供有礼的、专业的、高效且富有弹性的服务。

确保所有的设备和用品处于严格的安全库存量，并且确保部门有足够的设备和用品的配备。

从准备工作、服务和菜单方面主持 每日班前例会。

最好拥有酒店或旅游管理领域的相关学位、学徒经历或学历；至少两年酒店或大型高级餐厅的餐厅经理或副理工作经验。