2、团队协作，主动灵活待客，顾客至上，酒店的大局为重。

3、充分了解当地市场的原材料供应和价格情况，尽量购买当地的原材料保证新鲜。

4、核对商品预定单和接收单。

5、保证各个厨房原材料的供应。

6、定期检查原材料的使用情况，杜绝浪费，负责所有Scala菜谱的正确率和更新。

7、严格执行食品分摊政策以控制成本。

8、新产品的投入要以价格和产品本身为导向。

9、了解本部门对原材料的需求及时补足库存。

10、监督原材料的加工，分配和部分菜肴的准备过程，保证符合菜谱要求。

11、估计原材料的需求量。

12、协助对菜肴进行创新对菜谱进行改进。

13、制订并严格执行厨房的卫生条例。

14、积极响应客人的合理建议，并尽快改善。

1、本地中厨炒锅背景。

2、同岗位工作经验3年以上。

3、接受过专业技术训练。

4、有丰富的技术及行政经验，其中在5星级饭店工作不得少于3年以上。

5、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

6、身体健康，精力充沛。