-协助制定、保持及更新详细的部门营运手册。营运手册要包括部门的政策及程序，部门的工作程序及标准。确保每年的更新要准确反映任何改变。

-确保根据经营理念对中餐厅进行高效地管理，根据标准提供有礼的、专业的、高效并且富有弹性的服务。

-能够工作得富有弹性，能够适应餐饮部不同部门和酒店安排的其它部门工作。

-处理客人关于食品、酒水和服务方面的投诉、要求以及疑问。

-适当地分配职责和责任，以使员工掌握技能并获得资源；在确保保持运营及安全标准的同时，关心并发展员工。

酒店管理或旅游管理专业本科/专科学历，拥有同岗位工作经验至少1年以上。优秀的处理问题能力，出色的销售技巧，团队管理能力和人际沟通能力。